Записи с меткой «мякоть»

PostHeaderIcon Структура белого гриба

Структура белого гриба

Шляпка белого гриба округлая, выпуклая, корич­нево-каштанового цвета. У тех, которые растут в затененных хвойных и смешанных лесах, цвет шляп­ки более светлый. Нижний, трубчатый слой гри­бов, растущих в березовых и смешанных лесах, обыч­но белого цвета, плотный, крепкий и занимает не более одной трети толщины шляпки. У белых гри­бов, растущих в хвойных и смешанных лесах, труб­чатый слой имеет желтоватый оттенок и занимает до двух третей толщины шляпки. Такие грибы луч­ше употреблять для сушки.

Ножка белых грибов короткая, толстая, плот­ная, слегка волокнистая снаружи, круглой формы, иногда угловатая. У желтой разновидности боровых грибов ножки Прочитать остальную часть записи »

PostHeaderIcon А почему, собственно, гриб назвали белым?

А почему, собственно, гриб назвали белым?По внешним данным это название в большей степени подошло бы шампиньону или белянке. Да потому, что если его разрезать, то мякоть шляпки, трубча­тый слой и ножка остаются белыми и при сушке и при варке, в отличие от многих других грибов, ко­торые при сушке чернеют и поэтому называются черными.

Среди белых встречаются грибы-великаны. На­пример, белый гриб, обнаруженный недалеко от г. Владимира, весил 6 кг 750 г, о чем своим чита­телям поведала газета «Советская Россия» 28 июля 1964 г., а Московское радио 20 сентября 1961 г. со­общило о находке гриба весом более 10 кг, у которо­го диаметр шляпки составил 58 см.

Обнаружение Прочитать остальную часть записи »

Статистика